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Ristorante Fusion & Running Sushi
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Le origini del sushi


Le origini del Sushi risalgono al quarto secolo. In varie zone del sud est asiatico era diffuso un particolare metodo di conservazione del pesce. Esso veniva eviscerato, salato e posto in mezzo a riso cotto. 
La fermentazione del riso provocava l’aumento dell’acidità dell’ambiente in cui si trovava il pesce che poteva così essere consumato e trasportarto  anche per vari mesi.
Al  momento di consumare il pesce, il riso però veniva eliminato, questa tecnica di conservazione del pesce venne introdotta in Giappone dalla Cina o dalla Corea assieme alla coltivazione del riso tra il terzo e l’ottavo secolo e in alcune regioni è ancora in uso.

 
 
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